Legutóbbi kommentek

Kategóriák

Címkék

ajandek (1) | alma (4) | amoretti (3) | ana (1) | angyalka (1) | anizs (1) | aprosutemeny (1) | aszalt paradicsom (1) | bab (1) | babapiskota (1) | baberlevel (4) | bacon (2) | balzsamecet (1) | banan (1) | barack (2) | baracklekvar (3) | batorsag (1) | bazsalikom (6) | blo (3) | blogtorna (8) | borecet (1) | bors (11) | Bounty Sea Taverna (2) | brodo alaple (1) | brokkoli (3) | burgonya (7) | cajun fuszerkeverek (1) | cannelloni (2) | cekla (1) | chili (6) | citrom (7) | citromle (4) | crouton (1) | cukkini (2) | cukor (30) | curry (5) | cseresznye (2) | cserke (1) | csicsoka (1) | csirkemell (4) | csoki (1) | daralt hus (1) | datolya (2) | dio (9) | dió (1) | donto (1) | ecet (2) | eheto viragok (1) | eleszto (11) | etcsoki (5) | etterem (2) | fahej (9) | feherbor (3) | feherbors (3) | fehérbors (1) | fehercsoki (2) | fenyomag (1) | filmesjatek (1) | fokhagyma (11) | garnela (3) | gbt (1) | gnocchi (1) | gomba (3) | gorgonzola (2) | gozonfott (1) | grill (3) | gyomber (6) | gyujtoposzt (2) | hagyma (15) | háj (1) | hal (4) | halpiac (1) | hus (2) | husleves (4) | irodalom (1) | jatek (8) | joghurt (6) | juhsajt (1) | kakao (9) | kakukkfu (1) | kampany (1) | kandirozott narancs (3) | kapor (1) | kapri (1) | karacsony (4) | kardamom (1) | kave (2) | kemenyito (3) | kenyer (4) | kesudio (1) | ketchup (1) | kokusz (3) | kolbasz (2) | konyak (2) | koriander (3) | korte (1) | kremsajt (1) | kukorica (2) | kukoricaliszt (1) | kurkuma (2) | lekvar (2) | lencse (1) | leveles teszta (1) | likor (2) | liszt (40) | macicsalad (4) | majoranna (1) | mak (2) | malna (2) | mandula (6) | margarin (5) | marvanysajt (2) | mascarpone (3) | mazsola (6) | menta (3) | mez (8) | minimalsutik (2) | mogyoro (4) | mozzarella (2) | muffin (1) | munka (1) | mustar (5) | mustarmag (1) | narancs (3) | narancsviragviz (1) | nyafogas (5) | nyaralas (1) | olaj (1) | olajbogyo (5) | olajbogyó (1) | olasz (2) | olivaolaj (10) | onmegtartoztatas (1) | oranzsat (1) | oregano (2) | oregánó (1) | orosz (1) | oszinteseg (1) | padlizsan (2) | palinka (1) | pancetta (1) | paprika (8) | paradicsom (7) | paradicsomszosz (2) | parmezan (5) | penne (1) | pesto (2) | petrezselyem (2) | pisztacia (1) | pizza (1) | porcukor (7) | porehagyma (1) | prosciutto (1) | pudingpor (1) | pulyka (3) | reszelt citromhej (1) | reszelt narancshej (1) | retek (1) | ricotta (2) | rozmaring (1) | rozs (1) | rucola (2) | rum (1) | sablon (1) | safrany (2) | sajt (8) | salata (1) | sargaborso (1) | sargarepa (3) | sherry (1) | so (6) | sonka (1) | sopszka (2) | spenot (1) | szalonna (1) | szaritott gyumolcs (1) | szegfubors (1) | szegfuszeg (3) | szent ivan firenze (1) | szerecsendio (5) | szezammag (3) | szilva (3) | szilvalekvar (1) | szojaszosz (3) | szoveg (1) | tarkony (1) | tea (1) | tej (16) | tejfol (6) | tejföl (1) | tejszin (16) | tejszinhab (2) | tengeri herkentyuk (4) | teszta (2) | tofu (1) | tojas (26) | tojasfeherje (3) | tojassargaja (6) | tonhal (3) | too many secrets (1) | toporto (1) | trappista (1) | turo (2) | tuzijatek (1) | uborka (3) | ujhagyma (3) | vaj (27) | vanilia (4) | vasarlas (1) | velo (1) | ver (1) | vese (1) | video (1) | vorosbor (2) | worldwalk (1) | zabpehely (3) | zeller (4) | zenzero (1) | zoldfuszerek (3) | zoldseg (1) | zselatin (5) | zsemlemorzsa (1) | zsir (3)

"porcukor" címke archívuma

Sakktábla sütemény

Írta: baba_ |2008. dec. 22. 16:11

Hátha még van valakinek szabad kapacitása megsütni ezt a dekoratív aprósüteményt. Csak némileg nagyobb precizitást igényel, mint az enyém, amúgy egyáltalán nem bonyolult., és az 1 tészta-több süti alapelvnek is kiválóan megfelel. Jó, ha van hozzá segédeszközként pár egyforma vastagságú fapálcikánk. A recept a Nagy csokoládékönyvből van, ugyanez megtalálható a Világ 100 legjobb receptje - sütemények c. könyvben, és van egy változat a Dr. Oetker: Karácsonyi édességek c. kiadványában, de mivel ez utóbbi kifejezetten linzertésztaként elkészítendőnek írja, én meg rettenetesen utálok késes robotgép híján linzerrel vacakolni (de megenni nagyon szeretem, ha süt valaki ;) ), ezért az első mellett döntöttem, ici-picit módosítva. Cirka 2 nagyobb tepsi, nem kell őket szorosan rakni, mert megnőnek.

Hozzávalók:

30 dkg vaj - 15 dkg porcukor - csipet só - fél vaníliarúd kikapart belseje - 40 dkg liszt - fél csomag sütőpor - 4 dkg nagyon sötét kakaópor - 1 felvert tojásfehérje a kenéshez

Elkészítés:

A puha vajat, a porcukrot, a sót és a vaníliát kanállal vagy elektromos habverővel krémes állagúvá dolgozzuk össze. A lisztet összekeverjük a sütőporral, rászitáljuk a masszára, és a lehető leggyorsabban tésztává gyúrjuk. Amint a lisztet félig beledolgoztuk, a tésztát kettészedjük, és az egyik felébe belekeverjük a kakaót, és mindkettőt sima tésztává gyúrjuk. Mindkettőből cipót formálunk, fóliába csomagoljuk és legalább egy órára a hűtőbe tesszük.

Utána a cipókat is megfelezzük, az így nyert négy cipóból egy világosat és egy sötétet lisztezett deszkán négyszögletes lappá nyújtunk. A vastagsága 1 cm legyen, és jó, ha valóban szabályos formává tudjuk kinyújtani. Mindkét tésztát egyforma széles csíkokra vágjuk (1 cm), az egyikből legyen 5, a másikból 4 csík. Fogjuk a csíkokat, és sakktáblamintát alkotunk belőlük (pl. sötét-világos-sötét kombinációban): egy sötét csík egyik oldalát megkenjük a felvert tojásfehérjével, hozzáillesztünk egy világosat, annak az oldalát is megkenjük, majd egy sötétet nyomunk mellé. Most felfelé építkezünk: az összeillesztett csíkok tetejét megkenjük, a sötétre egy világosat teszünk, amellé egy sötétet majd megint egy világosat, mindig megkenjük a tésztacsík oldalát, hogy ragadjon, a harmadik sorral is ugyanígy járunk el. Normál esetben most elfogyott a tésztacsíkunk :) A megmaradt cipók valamelyikéből leszedünk egy kisebb darab tésztát, és olyan vékonyra nyújtjuk, hogy köpönyegként bele tudjuk csomagolni a sakktáblánkat (ne felejtsük el megkenni fehérjével); így például lehet egy adag olyan sütink, amikor fehér a külseje, és egy másik adag, aminek barna, merthogy a többi tésztával is ugyanezt az elejétől eljátszuk. Ha ügyesek voltunk (nem úgy, mint én), akkor két szabályos téglatestet kellett kapjunk. A rudakat egy órán át hűtjük, majd vékonyan felszeleteljük, kikenetlen tepsibe/sütőpapírra tesszük, és 180 fokra előmelegített sütőben 12 percig sütjük. A tésztának világosnak kell maradnia, különben nem érvényesül a minta.

Ha nincs kedvünk ennyit vacakolni, akkor nyújtsuk ki a sötét és világos tésztát kb. egyforma lapokra, az egyiket kenjük meg, borítsuk rá a másikat és szorosan tekerjük fel, majd hűtés után szeleteljük, mint >itt<. Ekkor csigamintás lesz. A legegyszerűbb pedig, ha az egyikből egy hengert sodrunk, majd beletekerjük a másik színű tésztába. Az enyémnél csak szebb lehet :D Legközelebb jobban igyekszem, de még az ünnepek előtt meg akartam ezt osztani.

Hajrá! :)

 

sakktábla sütemény

 

Kategóriák: sütemény | Címkék: aprosutemeny , kakao , liszt , porcukor , tojasfeherje , vaj , vanilia
A Főoldalra ajánlom | Eddig 2 komment érkezett »

Karácsonyi receptverseny - Datolyás-diós habtorta

Írta: baba_ |2008. dec. 14. 23:07

Lassan csak megírom a bejegyzéseket, úgy készülnek ezek is, mint a Luca széke... volt, amit hatszor fényképeztem újra, mégsem lett egy használható képem sem.

Szóval, a receptversenyre ezt a desszertet gondoltam ki. Nálunk általános tapasztalat, hogy a karácsonyi sütés-főzéskor mindig marad ki tojásfehérje, ennek egy újabb felhasználási módja a habtorta. Minimum egy nappal előbb elkészíthető, de tapasztalatom szerint hűtőben bírja 2 napot is, ha lakattal elzárjuk :) Dió helyett jó a mandula, mogyoró, pisztácia is.


Hozzávalók:

A hablapokhoz: 120 g dióbél - 150 g kimagozott datolya - 5 tojásfehérje - 200 g finom szemű kristálycukor - 30 g kakaópor
Mokkakrémhez: 10 dkg puha vaj - 50 g kakaópor - 5 ek feketekávé - porcukor ízlés szerint

Elkészítés:

Néhány szem dióbelet és datolyát félreteszünk a díszítéshez, a többit durvára, illetve 1 centiméteres darabokra aprítjuk. Egy nagy serpenyőben, közepes lángon, időnként megkeverve aranybarnára pirítjuk a diót, majd levesszük a tűzről. Két sütőlemezt kibélelünk sütőpapírral, és egy tányér segítségével 23 cm átmérőjű kört rajzolunk. Egy nagy tálban lágy habbá verjük a tojásfehérjét, majd evőkanalanként hozzáadjuk a cukrot, és addig verjük, míg szép fényes, sima és kemény nem lesz a hab. Előmelegítjük a sütőt 180 fokra. Egy kisebb tálban összekeverjük a durvára vágott datolyát, diót és kakaóport 4 evőkanál tojáshabbal, majd széles lapáttal óvatosan a többi tojáshabba forgatjuk. A keveréket kettéosztjuk és az előre megrajzolt két körbe simítjuk úgy, hogy az egészet betakarja. A sütőlemezeket két külön szinten 15 percig sütjük, ekkor megcseréljük őket és még további 15 percig sütjük, hogy a külseje már ropogós, de a belseje még puha legyen. A habot tíz percig rácsra téve hűlni hagyjuk, majd széles, lapos késsel óvatosan fellazítjuk az alját és kitesszük a rácsra, hogy teljesen kihűljön. Ha nem azonnal akarjuk felhasználni a tortát, a lapokat lefedve egy napra nyugodtan eltehetjük.

Elkészítjük a mokkakrémet: a puha vajat egy nagy tálban robotgéppel összedolgozzuk a kakaóval és kávéval, és ízlés szerint szitált porcukrot adunk hozzá. (A recept 500 (!) grammot ír, remélem elírás, nekem a 15 dkg bőven elég volt.) Ha szükséges, adjunk hozzá több kávét, hogy könnyű, jól kenhető krémet kapjunk. Ezt is eltehetjük a hűtőbe másnapig.

A torta összeállításakor egyik hablapra rásimítjuk a krémet úgy, hogy körben kimaradjon 1 cm, és a másikkal befedjük úgy, hogy a sima fele legyen lefelé. Porcukrot szitálunk rá, és a kihagyott datolyával, dióval díszítjük. Tálalás előtt legalább 5 percre állni hagyjuk. Ha frissen készítjük a tortát, akkor is várjunk addig, míg a töltelék megszilárdul, csak azután állítsuk össze.


Mary Berry: Torták, sütemények, csemegék c. könyv receptje alapján

 

 

datolyás-diós habtorta

 

Kategóriák: sütemény | Címkék: cukor , datolya , dio , kakao , kave , porcukor , tojasfeherje , vaj
A Főoldalra ajánlom | Még nincs komment. Légy az első! »

Almás krémes

Írta: baba_ |2008. nov. 28. 23:25

Szerintem ez is olyan klásszik családi süti, mint pl. a Lajcsi-szelet: mindenki ismeri :) Egyszerű és finom, csak el kell zárni, hogy nehogy eltűnjön az egész, mielőtt megpuhul a tészta. Nem a legkalóriaszegényebb édesség, de néha kell ilyen is :)

Hozzávalók:

A tésztához: 60 dkg liszt - 20 dkg zsír - 20 dkg cukor - 2 tojás - 1 cs sütőpor - 2 cs vaníliás cukor - 3-4 ek tejföl

A krémhez: 2 tojás - 1/2 l tej - 2  cs vaníliás pudingpor (vagy ennek megfelelő házi vaníliapuding) - 15 dkg cukor - 1 vaníliás cukor - 25 dkg margarin

A töltelékhez: 1.5 kg alma - 2 ek vaj - 10 dkg cukor - fél mokkáskanál fahéj (nálam kimarad)

Elkészítés:

A tészta alapanyagait összegyúrom, három részre osztom, és vékony, szögletes lapokat sütök belőle. A pudingporhoz két evőkanál cukrot keverek, fokozatosan hozzáadom a tejet, sűrűre főzöm és belekeverem a tojásokat. A krémet hűlni hagyom. Az almát lereszelem, és vajon addig párolom, míg elfő a leve, és a cukorral, fahéjjal ízesítem. A krémhez a margarint habosra keverem a cukorral, majd a kihűlt pudinggal összedolgozom. Amikor mindegyik alkotórész kihűlt, az egyik lapra rákenem a krémet, ráteszem a másik lapot, rásimítom az almát és befedem. Porcukorral megszórom, és egy napig állni (valahogy :) ) hagyom, hogy megpuhuljon. Nem baj egyébként, ha valamelyik lap nem lesz olyan szép, vagy megtört, majd azt rakjuk középre :)

A recept egy régi Meglepetésből van.

 

 

almás krémes

 

Kategóriák: sütemény | Címkék: alma , cukor , fahej , liszt , margarin , porcukor , tojas , vaj , vanilia , zsir
A Főoldalra ajánlom | Még nincs komment. Légy az első! »

Szilvásgombóc

Írta: baba_ |2008. okt. 14. 21:56

Szegény szilvásgombóc szeptember eleje óta várja, hogy feltegyem... már friss szilva sincs, bár a befőtt is megteszi. Véleményem szerint ebből az ételből nem lehet olyat, hogy "jajj, túl sokat főztem, most mi lesz!", mert ha véletlenül el is méretezzük az adagot, a gombócok kitűnően fagyaszthatók, és nagyon jól jönnek, ha hirtelen akarunk valami édességet. Arról nem is beszélve, hogy sokkal de sokkal finomabb, mint a boltban kapható. 
Így hát különösképpen nem is kell hozzá méricskélni, ez a másik előnye.  Megpucoljuk a krumplit (legyen mondjuk ~30 dkg), nagyon vékony karikára elszeleteljük (késsel/uborkagyaluval), és megfőzzük. Míg ez folyamatban van, megmossuk a szilvát, persze csak ha friss van :) Nem érdemes azon veszkődni, mennyi, ha több, megesszük, ha kevesebb, a kimaradt tésztából nudlikat gyártunk. Alapesetben 1 szilva/gombóc, ettől nem igazán szoktak eltérni :) A gyümölcsöt kimagozzuk. Legjobb hozzá az aprószemű szilva, mely esetben a művelet úgy hajtandó végre, hogy hosszában kb. feléig bevágjuk a szilvát, a magot kiszedjük, megvizsgáljuk, lakik-e albérlő benne, ha mindet rendben találunk (holnap hajnalig...bocs, ez rossz vicc volt), egy kiskanállal porcukrot/fahéjas porcukrot szórunk beléje. Ha nagy a szilva, akkor nincs mese, vagy bazinagy gombócokat készítünk, vagy csak egy felet rakunk bele.
Ha a burgonya megfőtt, de úgy tényleg, szét, akkor leszűrjük és kissé hűlni hagyjuk. Ha nem lettünk kész a szilvákkal, folytassuk.  Ha mégis, akkor készítsük elő a nyújtódeszkát, sodófát és a lisztet.  A krumplit törjük össze egy edényben, lehet az is, amiben főztük, ha elég nagy. Kezdjük el hozzáadagolni a lisztet. Adagolunk-gyúrunk, adagolunk-gyúrunk, amíg egy lágy, rugalmas, de nem nagyon ragacsos tésztát kapunk. Abszolúte a burgonyától függ, mennyi lisztet vesz fel, ez néha tűnhet ijesztően soknak is, de a burgonya jobban tudja.
Ha idáig eljutottunk, tegyünk fel egy nagy lábosba vizet, a legnagyobb lángra, a tésztát pedig a lisztezett nyújtódeszkán nyújtsuk ki 2-3 mm vastagra. Saccperkábé. Valami nagyobb szájú pohárral szaggassuk ki, a körök közepébe álljunk tegyünk egy szilvát és gombolyítsuk össze. Tegyük ezt addig, míg valamely alkotórész el nem fogy. (Ennél a pontnál lehet a gombócokat a fagyasztóba száműzni. Legközelebb csak elővesszük és bedobjuk a forróvízbe.)
Ha a szilva adja meg magát előbb, a maradék tésztából formázzunk hengert és tetszőleges centi hosszú darabokra szabdaljuk. Ez lesz a nudli. Ekkora szerencsés esetben felforrt a lábosban a víz (de tényleg, lobogjon). A gombóckákat irgalmat nem ismerve beledobáljuk (lehet, nem fér bele mind, akkor egyszerre csak pl. a felét), először lecsüccsen az aljára, de ha a felszínre jött, akkor kész, meg van főve, lehet kiszedni és lecsepegetetni.
Amíg a gombócok főnek, egy nagyobb lábosba öntsünk zsemlemorzsát, és csak úgy szárazon, kis lángon, sűrűn keverve kezdjük el pirítani. Akkor jó, ha még nem égett le, de széb mélyarany/barna színe van.  Akkor gyorsan elzárjuk alatta a tüzet, és belekeverünk ízlés és mennyiség szerint  1-3 evőkanál cukrot. A megfőtt gombócokat ebben meghempergetjük, és lehet dőzsölni. 
szilvasgomboc

Kategóriák: hagyományos | Címkék: burgonya , cukor , fahej , liszt , porcukor , szilva , zsemlemorzsa
A Főoldalra ajánlom | Eddig 1 komment érkezett »

Blogszülinapi máktorta

Írta: baba_ |2008. máj. 11. 23:32

Ezt is megértük. Ma lett 1 éves a konyhablogom :) Azért, hogy erre adtam a fejem, egészen pontosan három hölgyemény tehető felelőssé ;), mégpedig Mamma, kicsi Vú és Ildinkó. Az ő blogjaikat, és épp akkoriban a két első bloggerina háziasszonykodása alatt megrendezett VKF!-et látva határoztam el magam én is, hogy valami hasonlót fogok művelni. Nos, egyelőre nem minősítenék. Előbb egy rögtönzött statisztika eddig a pillanatig, ezt a posztot nem számolva:

Azt hiszem, számokban így lehetne kifejezni az elmúlt egy évet. Amúgy meg...azt hiszem, nem titok, mennyire nem vagyok elégedett, s ez hol blogszüneteltetésben, hol csak sima "poszttalanságban", hol pedig hisztiben nyilvánul meg, bár a hallgatásokba kissé a szakdolgozatok is közrejátszottak. 700 elolvasatlan feed vár az RSS-olvasómban :))
Egyébiránt: talán valóban nincsennek olyan lehetőségeim, mint másoknak. Talán csak a meglévő lehetőségeket nem tudom kellőképp kihasználni. Mondjuk anyagi függetlenség híján elég nehéz, mindennek ára van, a minőségi és változatos alapanyagoknak főleg. Elszoktam attól, hogy nincs pénzem, jó volt, míg volt munkám. A családom férfitagjaival sem egyszerű, anyu még nyitott lenne, de a fiúknál iszonyú lutri, ha bármi újat próbálok, mert ha nem nyeri el a tetszésüket, napokig morognak miatta... és egyszerűen nem lehet mindig minden nap annyifélét főzni. De azt hiszem, ezek csak kifogások, hogy magyarázzam a bizonyítványom. Nem vagyok én ehhez elég ügyes, és ennyi :) Így hát maradok az, ami mindig is voltam, egy indián aki énekel középszerű tucatgasztroblog. De köszönöm mindazoknak, akik néha idelátogatnak, hogy megteszik :)
 
Akkor ennyi fecsegés után jöjjön a máktorta. Nem vagyok túl jóban a mákkal, eddig nem igazán szerettem. De az utóbbi időben befészkelte magát a gondolataim közé, hogy én máktortát akarok sütni, s most kipróbáltam. Finom :) És kevés liszt kell bele. Az eredeti recept a Konyhalistáról származik, itt megtalálható.
 

Hozzávalók:

15 dkg vaj - 20 dkg porcukor - fél citrom reszelt héja - 2 cl rum - 1 késhegynyi só - 6 tojássargája - 6 tojásfehérje - 20 dkg mák - 5 dkg liszt - 3 dkg étkezesi keményítő (ha nincs, akkor további 3 dkg liszt)


Elkészítés:

Habosra keverjük a vajat a cukor 1/3-ával. Hozzáadjuk a rumot (ami nekünk nem volt, úgyhogy mi whiskey-t :) ) és a sót. Egyenként alaposan belekeverjük a tojások sárgáját. A maradék cukorral kemény habbá verjük a tojásfehérjéket. A mákot megdaráljuk, és gondosan belekeverjük a lisztet és az étkezési keményítőt.
A tojáshab 1/3-át a tojássárgás vajkrémhez keverjük. A maradékot a tetejére halmozzuk és megszórjuk a mák-liszt keverékkel. Kímeletesen, de alaposan simara, csomómentesre összedolgozzuk. Egy 26 cm átmérőjű kapcsos tortaformát, vagy egy őzgerinc vagy királytorta formát kivajazunk, megszórjuk kevés zsemlemorzsával és belesimítjuk a masszát. Mivel nekünk csak őzgerincünk van, így ezt használtuk. Kétfelé szedtük a tésztát, de felesleges volt az óvatosság, belefért volna egybe is, mert nem nőtt nagyra.

190 C-ra előmelegített sütőben 45-50 percig sütjük. Fogpiszkálót szúrunk a közepébe, es ha arra mar nem ragad tészta, akkor kész. 30 percig a formában pihentetjük, majd rácsra vagy deszkára borítjuk és kihűtjük.
Porcukorral megszórva vagy csokoládé öntettel leöntve, tejszinhabbal tálaljuk.

Változatok: Készíthetjük a tortát úgy is, hogy a tésztába finomra vágott cukrozott narancs- vagy citromhéjat, rumba áztatott mazsolat, vagy finomra reszelt csokoládét keverünk.

A csokoládés öntetet úgy készítettem, hogy vajat, kakaót, cukorot, egy kevés tejszínt összeforraltam. Adtam hozzá egy evőkanál balzsamecetet, így lett egy kis pikantériája, majd dobtam bele pár mentalevelet is. Meglepően jó lett.

 

máktorta

 

Kategóriák: sütemény , szöveg_szöveg | Címkék: balzsamecet , kakao , kemenyito , liszt , mak , porcukor , tejszin , tojas , vaj
A Főoldalra ajánlom | Eddig 9 komment érkezett »

Méteres sütemény

Írta: baba_ |2008. máj. 10. 22:55

Azt hiszem, ez egy olyan sütemény, amit mindenki ismer. Ebben sincs semmi újdonság, csak épp négyméternyit készítettünk húsvétkor unokatestvérem eljegyzésére :) A receptet még nagynéném hozta ezer éve, ilyen ősrégi, lassan olvashatatlan leporellópapíron, mátrixnyomatóval nyomatatva :)

Hozzávalók:

tészta: 4 tojás sárgája - 4 tojásfehérje - 25 dkg porcukor - 1 dl meleg víz - 1 dl étolaj - 25 dkg liszt - 1 cs sütőpor - 2 ek kakaópor

krém: 25 dkg vaj - 15 dkg porcukor - 2 kanál rum - 2 dl tej - 1 cs piros pudingpor

máz: 15 dkg csokoládé - 15 dkg vaj

A tojássárgáját kikeverjük a porcukorral, vízzel, olajjal. Egy csomag sütőporral elkeverjük a lisztet, hozzáadjuk a sárgájához és óvatosan beleforgatjuk a felvert tojásfehérjét. Kettéosztjuk a tésztát, az egyikbe keverünk két evőkanál kakaóport. Kizsírozzuk-lisztezzük a két őzgerincformát és tűpróbáig sütjük.

A pudingport 2 dl tejjel, cukor nélkül felfőzzük. A puha vajat habosra keverjük a porcukorral, majd hozzáadjuk a pudingot. Ha kihűlt a tészta, bordánként feldaraboljuk, és a krémmel összeragasztjuk, váltakozva fehéret-barnát. A mázhoz felolvasztjuk a vajat, hozzákeverjük a csokoládét, majd bevonjuk a süteményt. Szeleteléskor átlósan kell vágni, attól lesz szép csíkos :)

 

méteres sütemény

Kategóriák: sütemény | Címkék: kakao , liszt , porcukor , pudingpor , rum , tej , tojas , vaj
A Főoldalra ajánlom | Eddig 7 komment érkezett »

Mazsolás kalács

Írta: baba_ |2008. márc. 24. 17:12

Húsvétra kell kalács. Ez ugyebár evidens. Nekem viszont nem volt se kedvem, se energiám (eljegyzésre készültük nagy elánnal) olyat sütni, amit dagasztgatni kell. Így találtam rá Ajsa mazsolás kalácsára. Mivel gyakorlatilag egy betűt nem változtattam a recepten, így azt csak linkelem, és beszúrom a fotókat. Gyönyörű lett, és nagyon finom. Azt hiszem, megtartjuk repertárban ;)
 
mazsolás kalács
 
mazsolás kalács

Kategóriák: sütemény , hagyományos , pékség | Címkék: eleszto , liszt , mazsola , porcukor , tej , vaj
A Főoldalra ajánlom | Még nincs komment. Légy az első! »