Legutóbbi kommentek

Kategóriák

Címkék

ajandek (1) | alma (4) | amoretti (3) | ana (1) | angyalka (1) | anizs (1) | aprosutemeny (1) | aszalt paradicsom (1) | bab (1) | babapiskota (1) | baberlevel (4) | bacon (2) | balzsamecet (1) | banan (1) | barack (2) | baracklekvar (3) | batorsag (1) | bazsalikom (6) | blo (3) | blogtorna (8) | borecet (1) | bors (11) | Bounty Sea Taverna (2) | brodo alaple (1) | brokkoli (3) | burgonya (7) | cajun fuszerkeverek (1) | cannelloni (2) | cekla (1) | chili (6) | citrom (7) | citromle (4) | crouton (1) | cukkini (2) | cukor (30) | curry (5) | cseresznye (2) | cserke (1) | csicsoka (1) | csirkemell (4) | csoki (1) | daralt hus (1) | datolya (2) | dio (9) | dió (1) | donto (1) | ecet (2) | eheto viragok (1) | eleszto (11) | etcsoki (5) | etterem (2) | fahej (9) | feherbor (3) | feherbors (3) | fehérbors (1) | fehercsoki (2) | fenyomag (1) | filmesjatek (1) | fokhagyma (11) | garnela (3) | gbt (1) | gnocchi (1) | gomba (3) | gorgonzola (2) | gozonfott (1) | grill (3) | gyomber (6) | gyujtoposzt (2) | hagyma (15) | háj (1) | hal (4) | halpiac (1) | hus (2) | husleves (4) | irodalom (1) | jatek (8) | joghurt (6) | juhsajt (1) | kakao (9) | kakukkfu (1) | kampany (1) | kandirozott narancs (3) | kapor (1) | kapri (1) | karacsony (4) | kardamom (1) | kave (2) | kemenyito (3) | kenyer (4) | kesudio (1) | ketchup (1) | kokusz (3) | kolbasz (2) | konyak (2) | koriander (3) | korte (1) | kremsajt (1) | kukorica (2) | kukoricaliszt (1) | kurkuma (2) | lekvar (2) | lencse (1) | leveles teszta (1) | likor (2) | liszt (40) | macicsalad (4) | majoranna (1) | mak (2) | malna (2) | mandula (6) | margarin (5) | marvanysajt (2) | mascarpone (3) | mazsola (6) | menta (3) | mez (8) | minimalsutik (2) | mogyoro (4) | mozzarella (2) | muffin (1) | munka (1) | mustar (5) | mustarmag (1) | narancs (3) | narancsviragviz (1) | nyafogas (5) | nyaralas (1) | olaj (1) | olajbogyo (5) | olajbogyó (1) | olasz (2) | olivaolaj (10) | onmegtartoztatas (1) | oranzsat (1) | oregano (2) | oregánó (1) | orosz (1) | oszinteseg (1) | padlizsan (2) | palinka (1) | pancetta (1) | paprika (8) | paradicsom (7) | paradicsomszosz (2) | parmezan (5) | penne (1) | pesto (2) | petrezselyem (2) | pisztacia (1) | pizza (1) | porcukor (7) | porehagyma (1) | prosciutto (1) | pudingpor (1) | pulyka (3) | reszelt citromhej (1) | reszelt narancshej (1) | retek (1) | ricotta (2) | rozmaring (1) | rozs (1) | rucola (2) | rum (1) | sablon (1) | safrany (2) | sajt (8) | salata (1) | sargaborso (1) | sargarepa (3) | sherry (1) | so (6) | sonka (1) | sopszka (2) | spenot (1) | szalonna (1) | szaritott gyumolcs (1) | szegfubors (1) | szegfuszeg (3) | szent ivan firenze (1) | szerecsendio (5) | szezammag (3) | szilva (3) | szilvalekvar (1) | szojaszosz (3) | szoveg (1) | tarkony (1) | tea (1) | tej (16) | tejfol (6) | tejföl (1) | tejszin (16) | tejszinhab (2) | tengeri herkentyuk (4) | teszta (2) | tofu (1) | tojas (26) | tojasfeherje (3) | tojassargaja (6) | tonhal (3) | too many secrets (1) | toporto (1) | trappista (1) | turo (2) | tuzijatek (1) | uborka (3) | ujhagyma (3) | vaj (27) | vanilia (4) | vasarlas (1) | velo (1) | ver (1) | vese (1) | video (1) | vorosbor (2) | worldwalk (1) | zabpehely (3) | zeller (4) | zenzero (1) | zoldfuszerek (3) | zoldseg (1) | zselatin (5) | zsemlemorzsa (1) | zsir (3)

"joghurt" címke archívuma

Szülinapi grillparti - I. Húsok és saláták

Írta: baba_ |2008. okt. 30. 21:35

Ó, na végre! Senki nem hiszi el nekem, micsoda heroikus küzdelmek árán sikerül egy-egy új bejegyzést feltennem, pedig így van. De nem baj, lényeg, hogy végre kibontakozhatok ;) Ez hosszú lesz, úgyhogy szokásommal ellentétben azt hiszem, most alkalmazni fogom a lapozást. Az eset még szeptemberben történt, egy hideg, szeles szombati napon. Igaz, hogy az előkészületek egy hasonlóan hideg és szeles, ráadásul esős pénteken történtek. Meg csütörtökön. De az jelen pillanatban nem olyan fontos.

Szóval hagyományteremtő szándékkal újfent grillpartiztunk, s bár kevesebben jöttek, mint tavaly, idén sikerült azt a kisebb csodát véghezvinnem, hogy nem pont dupla annyi volt az étel, mint az elég! Aki járt már nálam vacsorán, az tudja ezt a kijelentést értékelni. Valahogy mindig attól félek, éhen fognak halni a vendégek, aztán így, hogy szemre kevés fogy, én mély apátiába zuhanok huzamosabb időre, hogyaszondja 1. pocsék vendéglátó vagyok 2. pocsékul főzök 3. senkinek nem ízlett semmi. Idén, ha az a két ember is ideért volna, akinek lerobbant a kocsija a semmi közepén, akkor nem maradt volna meg egy doboz pácolt mézes-mustáros oldalas, amit öcsémék tettek a bendőjükbe másnap, és ez volt az egyetlen fölösleg! Persze így is maradt reggelire meg nekünk egész napra, útravalóul ha jól emlékszem, csak sütiket csomagoltam.

 

Elolvasom »

Kategóriák: zöldség , szöveg_szöveg , kert , saláták | Címkék: citrom , citromle , curry , csirkemell , feherbors , grill , hus , joghurt , koriander , kukorica , marvanysajt , menta , mez , mustar , olajbogyo , olivaolaj , oregano , padlizsan , paprika , paradicsom , paradicsomszosz , sajt , sopszka , szojaszosz , tejfol , uborka , ujhagyma , vorosbor
A Főoldalra ajánlom | Még nincs komment. Légy az első! »

VKF! XVI. - Arabos padlizsánkrém

Írta: baba_ |2008. jún. 21. 20:14

Már csak utólag, versenyen kívül. De a technika ördöge mostanában nagyon a nyakamra gépemre jár, hol a freeblog döglődött, hol a netkapcsolatom, hol a ventillátorom. Meg nálunk egyáltalán nem szokás piknikezni, bár lehet, hogy tudnám szeretni :D
A Cucina no problem tavaly júliusi számában találtam ezt az arab ihletésű padlizsánkrémet. Nagyon egyszerű, és bírja a gyűrődést a piknikkosárban. A receptet szokásommal ellentétben nem követtem betűről betűre, mert nem volt épp nálam az újság, de valójában csak minimális változtatásokat eszközöltem. Ropogós kenyérféleségekkel az igazi.

1 nagy padlizsán - 1 kisebb uborka - 1 kisebb lilahagyma - 2 evőkanál joghurt - 1 evőkanál citromlé - 1 gerezd fokhagyma - 4 evőkanál olívaolaj - kb. 10 levél friss menta - 1/2 kiskanál őrölt paprika - 1/2 kiskanál koriandermag - ízlés szerint só és bors

A padlizsánt hosszában kettévágjuk, a padlizsánt és egy lábost vagy kisebb tepsit, amiben kényelmesen elfér, megkenünk olajjal, és előmelegített sütőben megsütjük. Ha kész, félretesszük hűlni. Elővesszük a turmixgépet. A kihűlt padlizsánról lehúzzuk a héját, felkockázzuk. A fűszerekkel, fokhagymával, olajjal, citromlével és joghurttal együtt bedobjuk a gépbe és összeturmixoljuk. A hagymát és az uborkát apró kockákra vágjuk és a krémhez keverjük. Esetleg a hagymát beleturmixoljuk, ahogy én tettem. Bár csak mezei vöröshagyma volt. Azért finom. Becsszó. Ha jobban belegondolok, akár köretnek is alkalmas. Hmm.
padlizsánkrém

Kategóriák: zöldség , VKF , kert , köretek , kence | Címkék: bors , citromle , fokhagyma , hagyma , joghurt , koriander , menta , olivaolaj , padlizsan , paprika , so , uborka
A Főoldalra ajánlom | Eddig 3 komment érkezett »

Grillezés #2 - Saláták, köret

Írta: baba_ |2007. okt. 19. 19:36

Megcsináltam még olyan délelőtt, aztán "értek" a hűtőben.


sopszka salataSopszka saláta (vagy olyasmi)


Kell hozzá: paradicsom, uborka, hagyma, paprika, juhsajt vagy fetasajt, olaj
Az összes zöldséget jól megmossuk. A paradicsomot, az uborkát nagyobb kockára vágom, a paprikát gyufaszálakra, a hagymát karikára szeleteljük, rácsurgatunk egy-két evőkanál olivaolajat. Összekeverjük, rámorzsoljuk a sajtot. Tulajdonképpen mindössze ennyi, más nem is kell bele, mégis ez aratta a legnagyobb sikert. Egy kisebb és egy nagyobb tálat készítettem.

 

kapros kukoricasalátaKapros kukoricasaláta

Kell hozzá: két doboz konzervkukorica, majonéz, tejföl, natúrjoghurt.

Eredetileg csak ennyi lett volna, de aztán megláttam a kaprot, úgyhogy szórtam bele bőven. Ezzel mondjuk önmagam számára ehetetlenné tettem, de a többiek szeretik a kaprot, nem is maradt belőle.

 

 

 

olaszos salataOlaszos saláta

Kell hozzá: két zacskó mozzarellasajt, bazsalikom, paradicsom, olivabogyó, és megkopasztottam a ruccolabokrom.

A mozzarellát kiskockákra vágtam, a paradicsomot is, a ruccolát és a bazsalikomlevelet nagyobb darabokra tépkedtem, az olajbogyót csak beledobáltam. Megszórtam még oregánóval. Gondolom a ruccola volt szokatlan, de ebből fogyott a legkevesebb.

Ezen kívül még volt grillezett cukkini: megkentük olivaolajjal, aztán megszórtuk: volt borsos, curry-s, vegetás. A paprikát is megkentük olajjal, de az csak úgy maradt.

 

Kategóriák: hagyományos , zöldség , kert , saláták , köretek | Címkék: bazsalikom , cukkini , hagyma , joghurt , juhsajt , kapor , kukorica , mozzarella , olajbogyo , paprika , paradicsom , rucola , sopszka , tejfol , uborka
A Főoldalra ajánlom | Még nincs komment. Légy az első! »

Szülinapi grillezés #1 - Húsok

Írta: baba_ |2007. okt. 19. 19:25

Szeptember közepén volt a születésnapom, ebből az alkalomból megrendeztem életem első kertipartiját. Természetesen a fele sem lett meg a terveknek, mert az lett volna a csoda, ha nem futunk ki az időből. Így hiába nyúztam gabojszát a mici-csel, mentem Gigi idegeire a mozzarellás-szőlős kenyérrel, vagy Juc útmutatásai a Stahl-féle fokhagymás-olivabogyós kifli megsütéséhez is egyelőre teljesen hiábavalóak voltak. Mi dispiace tanto. De amit végül készítettünk, mindenkinek nagyon ízlett. Előző este pácoltunk be húsokat, sütüttünk vészmegoldásként szilveszteri süteményt, csokis kekszet, sósrudat.

Szombaton reggel összeállítottam a salátákat, megfőztük ebédre a töltöttkáposztát. Sajnos elfelejtettem kivinni a házhoz a benti porcelántálakat, így a zöldségek nem épp a legesztétikusabb formában tálaltattak. A fotókat egy barátom készítette, teljesen öncélúan, én nem kértem meg rá, de megengedte, hogy felhasználjam a képeket. Nekem sajnos még mindig nincs masinám :( És megkaptam életem első célzottan gasztro-ajándékát: a Szalay Könyvkiadó Nagy Süteményeskönyvét :) Mivel ajándék, nem lenne ildomos kritikát megfogalmaznom a könyvvel kapcsolatban, de végeredményben úgyis a szándék a lényeg, nem? :)

Tehát a husik: volt három csirke szárnya, combja, melle, két kiló sertéscomb, meg két kiló kolbászt gyúrt még apu szombat délelőtt. A csirkét lebőröztük, de a csontot nem szedtük ki a melléből sem. A combokat felszeleteltettük még a hentessel. Volt négyféle alapkoncepció:
-"olaszos": olivaolajba kevertem el oregánót és felcsíkozott bazsalikomleveleket, ebbe mentek bele a husik vagy 20 órára
-"keleties": étolaj, ketchup, szójaszósz, gyömbér, chili
-joghurtos: egy 500 g-os natúrjoghurt, nagyon kevés majonéz, rengeteg fokhagyma apróra felkockázva
-mustáros: sok mustár, kevés tejföl, étolaj

 

sül a husi

Nagyjából mindegyikbe jutott mindenféle hús, de igazából nem tudom konkrétan megmondani. Karcsi, Melinda barátném vőlegénye és tesóm volt a két tűzmester, ők sütögettek. Elfelejtettük megklopfolni a husikat pácolás előtt, úgyhogy kicsit maszatosan, de zacsiba téve kellett megtenni, mikor kivettük őket a hűtőből. Sózni nem sóztunk semmit, mikor megsült valami, akkor megszórta, aki akarta. Ki volt még rakva kenyér, további mustár, ketchup, szójaszósz, majonéz, saláták, friss paradicsom, paprika, uborka, grillezett zöldségek. Ebédre hárman jöttek, akkor volt töltöttkáposzta, délután, míg érkeztek a többiek és játszottunk, fogyott az aprósüti.

 
még több husi

Kategóriák: hagyományos , hús , kert | Címkék: bazsalikom , chili , curry , fokhagyma , grill , hus , joghurt , ketchup , mustar , olivaolaj , oregano , szojaszosz
A Főoldalra ajánlom | Eddig 2 komment érkezett »

VKF! VIII. - Kapkodós mindentbele-muffin

Írta: baba_ |2007. szept. 2. 0:29

Rohanásban vagyok folyton. Tanulnom kell nyelvvizsgára, szakdolgozom, persze mindig elfejeltek valamit. A munkakeresésről nem is szólva. Nincs időm főzni se rendesen. Ráadásul elromlott a fényképezőgépem is, a tesómé meg általában ott van, ahol ő: nem tudni. Neki kellett valamelyik nap is sütnöm valamit, mert ment beiratkozni a főiskolára, és pkiniket rendeztek. Anyu persze rámtestálta a feladatot, mert ő nem ér rá, nem mintha nem lenne elég dolgom. Az utolsó pillanatban szólt, nekem meg zenekari próbára kellett rohannom, aztán még be az egyetemre. Alig volt időm; kb. -5 perc összesen. Ezért úgy döntöttem, muffint csinálok, az gyorsan megvan :)) Hasamra csaptam, és kezdtem leszedegetni a polcról a hozzávalókat. Többbé-kevésbé. Ha jól emlékszem, két pohár lisztet egy tálba szitáltam, adtam hozzá egy kiskanál szódabikarbónát és sütőport, egy másik tálba ütöttem egy tojást és öntöttem bele fél pohár étolajat, meg találtam a hűtőben egy egy majdnem lejárt natúrjoghurot, belekevertem azt is, meg egy fél pohár cukrot (majdnem elfelejtettem). Ekkor jutott eszembe, hogy üresen mégsem hagyhatom a muffint, elkezdtem kutakodni a szekrényben, mi van itthon. Szerencsére elsőre a kezembe került egy zacskó szárítottgyümölcs. Nem is kerestem tovább, még a végén szembetalálkozom egy szál kolbásszal is, és azt is beledobálom. Szóval gyorsan nagyobb darabokra aprítottam a zacsi tartalmát (szárított sárgabarack, banán, szilva, mazsola) belekevertem lisztbe. Aztán az egészet összeforgattam, csak úgy nagyjából. Ekkor vettem észre, hogy nincs meg a muffinsütő. Fogtam a kosarasformákat, tettem beléjük egy-egy mignonpapírt, és azokba osztottam szét a keveréket. Mindeközben persze még átöltöztem, sminkeltem, bepakoltam a táskámba (persze utólag derült ki, hogy rossz könyveket raktam be, de nem baj, tudtam kölcsönkérni) megnéztem a neten valamit, és míg sült a muffin, nekiálltam leírni ezt a posztot. Épp az utolsó pillantban szedtem ki, még fényképezni se tudtam rendesen, csak a telefonnal. Tiszta szerencse, hogy legalább ez van. Bár nagyon szomorú vagyok, mert azért mégiscsak az én szép fényképezőgépem, és azokkal tudok szép fényképeket csinálni :(( Mindegy, tesóm elvitte, elfogyott az utolsó morzsáig, és még ő is evett belőle :)))

 


 

Kategóriák: sütemény , VKF | Címkék: cukor , joghurt , liszt , muffin , szaritott gyumolcs
A Főoldalra ajánlom | Eddig 6 komment érkezett »

Currys-paprikás hús

Írta: baba_ |2007. júl. 10. 23:49

Nos, az eredeti recept egy 1 kg körüli egész csirkével dolgozik, én maradtam a szeletelt csirkemellnél, ez persze az eljárást is jelentősen lerövidítette. Opcionálisan mehet bele még fahéj, én ettől a korábban ismertetett okok miatt tartózkodtam. Kellene még bele egy piros és egy sárga kaliforniai paprika is, de öcsém hozott nekem otthonról gyönyörű nagy, friss saját paprikát, dehogy adtam én még ki pénzt fonnyadozó, felfújt bolti áruért. Dőlt betűvel lesz szedve a végén az eredeti instrukció, hogy ha valakinek az kell, ne csalódjon. Köretnek chips ment mellé, mert elfelejtettünk rizst venni, és krumpli se volt otthon, úgyhogy leszaladtam szembe a rosticceriába, még szerencse, hogy nyitva vannak szombat este, de már csak ez volt náluk (de ez legalább "házi"). Mindenesetre, ez ilyen tocsogós-szaftos, szóval valami jobban hozzápasszoló köretet kell majd neki kitalálni. Ja, és számomra meglepően jó lett a paprika és a currys szósz kettőse :)

Hozzávalók:

négy fél csirkemell (én még ezeket is felszeleteltem)

2 nagyobb paprika

1 hagyma

brodo alaplé (nekem egy kockából, fele vízzel, mit csináljak, nincs mélyhűtőm)

3 ek curry (lehet ez így sok ennyi húshoz, ízlés dolga, ez az eredeti mennyiséghez lett megadva, de én is kb ennyit használtam)

1 doboz joghurt

4 ek extra szűz olívaolaj

só, bors ízlés szerint

Elkészítés:

Pirongassuk meg a húst egy nagy serpenyőben az olajon, sózzuk-borsozzuk meg, és adjuk hozzá a felszeletelt hagymát és két kanál curryt (valamint itt jöhet a képbe egy kiskanál fahéj). Vegyük le a lángot, és folytassuk a főzést még mintegy 10-15 percig fedő alatt, időnként hozzáadva egy kis mennyiségű alaplevet. Nem baj ha marad rajta a végén, isten ments, hogy mindet elfőzzük alóla. Adjuk hozzá a megmosott, kimagozott, nagyobb darabokra vágott paprikát is, pár percig azzal pároljuk. A joghurtot keverjük ki egy kanál curryvel, öntsük a serpenyőbe, és még ezzel is hagyjuk ott 5-6 percig. Ezzel kész is. Még menet közben lehet sózni-borsozni, bár szerintem annyira nem hiányzik belőle. Dehát én nem értek hozzá :)

Alternatíva:
Egy 1 kg körüli egész csirke darabokba szedve. Először 4-5 percig pirítsuk az olajon, aztán a hagymával stb. 20 percig. Az alaplével és a paprikával megint 20 percig. Joghurtból 125 g kell.

(a recept a Cucina - no problem júniusi száma alapján készült)

 

 

Kategóriák: hús , gyorsvacsora | Címkék: brodo alaple , curry , csirkemell , hagyma , joghurt , paprika
A Főoldalra ajánlom | Még nincs komment. Légy az első! »