Legutóbbi kommentek

Kategóriák

Címkék

ajandek (1) | alma (4) | amoretti (3) | ana (1) | angyalka (1) | anizs (1) | aprosutemeny (1) | aszalt paradicsom (1) | bab (1) | babapiskota (1) | baberlevel (4) | bacon (2) | balzsamecet (1) | banan (1) | barack (2) | baracklekvar (3) | batorsag (1) | bazsalikom (6) | blo (3) | blogtorna (8) | borecet (1) | bors (11) | Bounty Sea Taverna (2) | brodo alaple (1) | brokkoli (3) | burgonya (7) | cajun fuszerkeverek (1) | cannelloni (2) | cekla (1) | chili (6) | citrom (7) | citromle (4) | crouton (1) | cukkini (2) | cukor (30) | curry (5) | cseresznye (2) | cserke (1) | csicsoka (1) | csirkemell (4) | csoki (1) | daralt hus (1) | datolya (2) | dio (9) | dió (1) | donto (1) | ecet (2) | eheto viragok (1) | eleszto (11) | etcsoki (5) | etterem (2) | fahej (9) | feherbor (3) | feherbors (3) | fehérbors (1) | fehercsoki (2) | fenyomag (1) | filmesjatek (1) | fokhagyma (11) | garnela (3) | gbt (1) | gnocchi (1) | gomba (3) | gorgonzola (2) | gozonfott (1) | grill (3) | gyomber (6) | gyujtoposzt (2) | hagyma (15) | háj (1) | hal (4) | halpiac (1) | hus (2) | husleves (4) | irodalom (1) | jatek (8) | joghurt (6) | juhsajt (1) | kakao (9) | kakukkfu (1) | kampany (1) | kandirozott narancs (3) | kapor (1) | kapri (1) | karacsony (4) | kardamom (1) | kave (2) | kemenyito (3) | kenyer (4) | kesudio (1) | ketchup (1) | kokusz (3) | kolbasz (2) | konyak (2) | koriander (3) | korte (1) | kremsajt (1) | kukorica (2) | kukoricaliszt (1) | kurkuma (2) | lekvar (2) | lencse (1) | leveles teszta (1) | likor (2) | liszt (40) | macicsalad (4) | majoranna (1) | mak (2) | malna (2) | mandula (6) | margarin (5) | marvanysajt (2) | mascarpone (3) | mazsola (6) | menta (3) | mez (8) | minimalsutik (2) | mogyoro (4) | mozzarella (2) | muffin (1) | munka (1) | mustar (5) | mustarmag (1) | narancs (3) | narancsviragviz (1) | nyafogas (5) | nyaralas (1) | olaj (1) | olajbogyo (5) | olajbogyó (1) | olasz (2) | olivaolaj (10) | onmegtartoztatas (1) | oranzsat (1) | oregano (2) | oregánó (1) | orosz (1) | oszinteseg (1) | padlizsan (2) | palinka (1) | pancetta (1) | paprika (8) | paradicsom (7) | paradicsomszosz (2) | parmezan (5) | penne (1) | pesto (2) | petrezselyem (2) | pisztacia (1) | pizza (1) | porcukor (7) | porehagyma (1) | prosciutto (1) | pudingpor (1) | pulyka (3) | reszelt citromhej (1) | reszelt narancshej (1) | retek (1) | ricotta (2) | rozmaring (1) | rozs (1) | rucola (2) | rum (1) | sablon (1) | safrany (2) | sajt (8) | salata (1) | sargaborso (1) | sargarepa (3) | sherry (1) | so (6) | sonka (1) | sopszka (2) | spenot (1) | szalonna (1) | szaritott gyumolcs (1) | szegfubors (1) | szegfuszeg (3) | szent ivan firenze (1) | szerecsendio (5) | szezammag (3) | szilva (3) | szilvalekvar (1) | szojaszosz (3) | szoveg (1) | tarkony (1) | tea (1) | tej (16) | tejfol (6) | tejföl (1) | tejszin (16) | tejszinhab (2) | tengeri herkentyuk (4) | teszta (2) | tofu (1) | tojas (26) | tojasfeherje (3) | tojassargaja (6) | tonhal (3) | too many secrets (1) | toporto (1) | trappista (1) | turo (2) | tuzijatek (1) | uborka (3) | ujhagyma (3) | vaj (27) | vanilia (4) | vasarlas (1) | velo (1) | ver (1) | vese (1) | video (1) | vorosbor (2) | worldwalk (1) | zabpehely (3) | zeller (4) | zenzero (1) | zoldfuszerek (3) | zoldseg (1) | zselatin (5) | zsemlemorzsa (1) | zsir (3)

"gomba" kategória archívuma

Tojástekercs gombával

Írta: baba_ |2007. okt. 24. 11:56

Nagyon egyszerű, gyorsan elkészíthető, minimális kézügyességet igénylő étel, könnyen lehet variálni hozzávalókkal, ízesítéssel. Vannak ennél rafináltabb változatok is, mikor sütőben sül a tojással, spenóttal van töltve stb. stb. Ez így legfeljebb 20-25 perce igényel, a többiről nincs tapasztalatom :) Fotó még mindig telefonos, tőlem telhetően Gimppel feljavítva :( Talán a Jézuska hoz nekem egy új fényképezőgépet.

Kell hozzá: gombás tojástekercs

3 tojás (igazából a serpenyő nagyságától függ, nekünk ennyi adott ki olyan 1-2 cm vastag réteget)

20 dkg gomba

reszelt sajt

só, bors, zöldfűszerek (aktuálisan morzsolt-szárított bazsalikom, oregánó, csipet kakukkfű)

Elkészítés:

A gombát ha szükséges, megpucoljuk, felszeleteljük, kevés olívaolajon megpároljuk, sózzuk-borsozzuk. Közben felverünk három tojást, zöldfűszerekkel ízesítjük, a serpenyőben hevítünk olajat, beleöntjük a tojást, mintha palacsintát sütnénk, igyekezzünk egyenletesen szétteríteni. Nem zutyuljuk össze, mint mikor rántottát készítünk, hanem ha egy kicsit megsült az alja, palacsintakiszedővel alányúlunk, és próbáljuk a tetejéről a sületlen tojást alácsurgatni. Nem kell az egészet jól átsütni, ha egy kicsit rezgős maradt, az nem baj. Tányérra csúsztatjuk, míg meleg, megszórjuk a sajttal, szétterítjük rajta a gombát, és felcsavarjuk. Mindössze ennyi. Köretként bármit adhatunk hozzá. Mondjuk rizst :)

Kategóriák: gomba , gyorsvacsora , vegetáriánus , egytál | Címkék: gomba , sajt , tojas , zoldfuszerek
A Főoldalra ajánlom | Még nincs komment. Légy az első! »

Tejszínes-gombás pulyka

Írta: baba_ |2007. máj. 13. 14:47

Nagyon egyszerű recept, és nem hiszem, hogy feltaláltam volna vele a spanyolviaszt. Illetve nem is én találtam ki, anyukám egyszer (már nem tudom, milyen megfontolásból) tett a pörköltalapba gombát, nagyjából így született a dolog. Akármilyen húsból elkészíthető, otthon általában valami combot vagy lapockát használunk, nekem itt most pulykamellem volt. És tulajdonképpen a tejszín se kötelező elem bele, mi nem is szoktunk használni, csak nekem itt lapult a hűtőmben egy fél doboz. Tehetünk bele tejfölt is, vagy natúr joghurtot, akár főzés közben (de csak a végén), akár tálaláskor. A fűszerezés meg ízlés szerint, ebbe került só, bors, oregánó, szerecsendió, de mehet bele tárkony is, meg különféle zöldfűszerek, kinek mi esik a keze ügyébe. Nagyon elrontani úgysem lehet :) Mellé most penne volt, de lehet főtt krumpli, tarhonya, galuska is. A mennyiségek erősen hozzávetőlegesek, rendelkezésre álló alapanyagoktól és megetetendők számától függően.

Hozzávalók:

1/2 kg pulykamellfilé
250 g gomba (lehet friss és fagyasztott is, nekem fagyasztott volt itthon)
1 (legalább) közepes fej hagyma
1/2 doboz tejszín
só, bors, fűszerek, olaj
személyenként kb. 12 dkg tészta

Elkészítés:

A pulykamellet megmossuk, csíkokra vagy kockákra vágjuk. A hagymát megpucoljuk, felkockázzuk (nem muszáj finomra vágni, de ajánlott). Ha nem fagyasztott-szeletelt gombánk van, akkor azt is megpucoljuk, felvágjuk. A hagymát lábosban bő olajon kicsit megdinszteljük, hozzáadjuk a húst, és megforgatjuk, hogy egy kicsit kifehéredjen. Megsózzuk-borsozzuk, és beletesszük a gombát. Pici vizet adjunk hozzá, de tényleg nem kell sok, mert a gomba akkor is enged levet, ha nem fagyasztott. Fedőt rá, és hagyjuk lassan forrni. Ha nagyon elfőtte a levét, akkor adjunk hozzá vizet. Mikor már majdnem jó a hús, öntsük hozzá a tejszínt, fűszerezzük, és rotyogtassuk még egy kicsit, míg a gomba is és a pulyka is puha lesz. (Az egész procedúra nekem összességében mintegy fél órámba került, de igazából nem figyeltem.) Közben a tésztát "al dente"-re főzzük (érdemes nagyjából fél-háromnegyed időben elkezdeni, hogy nagyjából egyszerre legyen kész a raguval), leszűrjük, és tálalhatunk is. 

Kategóriák: gomba , hús , ragu , gyorsvacsora , egytál | Címkék: gomba , hagyma , pulyka , tejszin , zoldfuszerek
A Főoldalra ajánlom | Még nincs komment. Légy az első! »