Legutóbbi kommentek

Kategóriák

Címkék

ajandek (1) | alma (4) | amoretti (3) | ana (1) | angyalka (1) | anizs (1) | aprosutemeny (1) | aszalt paradicsom (1) | bab (1) | babapiskota (1) | baberlevel (4) | bacon (2) | balzsamecet (1) | banan (1) | barack (2) | baracklekvar (3) | batorsag (1) | bazsalikom (6) | blo (3) | blogtorna (8) | borecet (1) | bors (11) | Bounty Sea Taverna (2) | brodo alaple (1) | brokkoli (3) | burgonya (7) | cajun fuszerkeverek (1) | cannelloni (2) | cekla (1) | chili (6) | citrom (7) | citromle (4) | crouton (1) | cukkini (2) | cukor (30) | curry (5) | cseresznye (2) | cserke (1) | csicsoka (1) | csirkemell (4) | csoki (1) | daralt hus (1) | datolya (2) | dio (9) | dió (1) | donto (1) | ecet (2) | eheto viragok (1) | eleszto (11) | etcsoki (5) | etterem (2) | fahej (9) | feherbor (3) | feherbors (3) | fehérbors (1) | fehercsoki (2) | fenyomag (1) | filmesjatek (1) | fokhagyma (11) | garnela (3) | gbt (1) | gnocchi (1) | gomba (3) | gorgonzola (2) | gozonfott (1) | grill (3) | gyomber (6) | gyujtoposzt (2) | hagyma (15) | háj (1) | hal (4) | halpiac (1) | hus (2) | husleves (4) | irodalom (1) | jatek (8) | joghurt (6) | juhsajt (1) | kakao (9) | kakukkfu (1) | kampany (1) | kandirozott narancs (3) | kapor (1) | kapri (1) | karacsony (4) | kardamom (1) | kave (2) | kemenyito (3) | kenyer (4) | kesudio (1) | ketchup (1) | kokusz (3) | kolbasz (2) | konyak (2) | koriander (3) | korte (1) | kremsajt (1) | kukorica (2) | kukoricaliszt (1) | kurkuma (2) | lekvar (2) | lencse (1) | leveles teszta (1) | likor (2) | liszt (40) | macicsalad (4) | majoranna (1) | mak (2) | malna (2) | mandula (6) | margarin (5) | marvanysajt (2) | mascarpone (3) | mazsola (6) | menta (3) | mez (8) | minimalsutik (2) | mogyoro (4) | mozzarella (2) | muffin (1) | munka (1) | mustar (5) | mustarmag (1) | narancs (3) | narancsviragviz (1) | nyafogas (5) | nyaralas (1) | olaj (1) | olajbogyo (5) | olajbogyó (1) | olasz (2) | olivaolaj (10) | onmegtartoztatas (1) | oranzsat (1) | oregano (2) | oregánó (1) | orosz (1) | oszinteseg (1) | padlizsan (2) | palinka (1) | pancetta (1) | paprika (8) | paradicsom (7) | paradicsomszosz (2) | parmezan (5) | penne (1) | pesto (2) | petrezselyem (2) | pisztacia (1) | pizza (1) | porcukor (7) | porehagyma (1) | prosciutto (1) | pudingpor (1) | pulyka (3) | reszelt citromhej (1) | reszelt narancshej (1) | retek (1) | ricotta (2) | rozmaring (1) | rozs (1) | rucola (2) | rum (1) | sablon (1) | safrany (2) | sajt (8) | salata (1) | sargaborso (1) | sargarepa (3) | sherry (1) | so (6) | sonka (1) | sopszka (2) | spenot (1) | szalonna (1) | szaritott gyumolcs (1) | szegfubors (1) | szegfuszeg (3) | szent ivan firenze (1) | szerecsendio (5) | szezammag (3) | szilva (3) | szilvalekvar (1) | szojaszosz (3) | szoveg (1) | tarkony (1) | tea (1) | tej (16) | tejfol (6) | tejföl (1) | tejszin (16) | tejszinhab (2) | tengeri herkentyuk (4) | teszta (2) | tofu (1) | tojas (26) | tojasfeherje (3) | tojassargaja (6) | tonhal (3) | too many secrets (1) | toporto (1) | trappista (1) | turo (2) | tuzijatek (1) | uborka (3) | ujhagyma (3) | vaj (27) | vanilia (4) | vasarlas (1) | velo (1) | ver (1) | vese (1) | video (1) | vorosbor (2) | worldwalk (1) | zabpehely (3) | zeller (4) | zenzero (1) | zoldfuszerek (3) | zoldseg (1) | zselatin (5) | zsemlemorzsa (1) | zsir (3)


« Halárulda   Dagasztás nélküli kenyér »

Cannelloni-gyűjtemény

Írta: baba_ |2008. jan. 5. 14:46

Mivel a legtöbben a cannelloni keresőkifejezéssel találnak rám (pedig csak egy olyan nyilvános receptem van), ezért úgy gondoltam, jó lenne egy helyre gyűjteni az írásokat, egyelőre a teljesség igénye nélkül. Legalább a magam számára meglegyen. Ha valaki tud olyat, amit/akit nem vettem fel, ne habozzon. Itt szeretném megemlíteni, hogy a cannelloni így írandó. Két n, két l. Nem olyan fontos, de úgy, hogy canelloni, nem olyan szép ;)

Mártások szerint:

bolognai - Ajsa konyhája

bolognai - Lorien

bolognai - baba

brokkolis-karfiolos-szardellás - juc

canelloni a'la Verdi - Sára konyhája

csirkés cannelloni - ottis 

édes cannelloni - receptura.hu

gombás - Macicsalád

illatos gombás - zöldalma

halas-burgonyás spenóttal - Anna eszik

háromsajtos - Mennyei Mignon

húsos - Lidy

hússal-zöldségekkel - Ízbolygó

karfiolos-pulykamelles - Lorien

kelbimbós-sonkás-paradicsomos - Vesta

krumplis - Lilahangya

paradicsomos - fakanal.hu

paradicsomos-ricottás - Kovács Lázár (receptklub)

paradicsomos-spenótos - nana

sáfrányos tőkehallal töltött - Gabah

spárgás-gorgonzolás - Snöcy

spenótos - Bodzablog

spenótos - Lorien

spenotós - spenótos receptek

spenótos - vszasz (mahlzeit)

spenótos - Dolce Vita

spenótos-húsos - Kockas (receptfüzet)

spenótos-juhtúrós - Lúj (telipocak)

spenótos-ricottás - Bombadil Toma

spenótos-túrós-gorgonzolás - Nana

sütőtökös - Dolce Vita

sütőtökös-lencsés - Rossa mela

tejfölös-fokhagymás-csirkés - Simonics Anett (mindmegette.hu)

tejszines zöldséggel - Govinda

zöldséges-ricottás-diós - Fűszerkert

Kategóriák: olasz , szöveg_szöveg | Címkék: cannelloni , gyujtoposzt
A Főoldalra ajánlom | Eddig 10 komment érkezett »

A(z) "Cannelloni-gyűjtemény" bejegyzéshez eddig 10 komment érkezett (RSS)

    • 1.  Tobber ( 2008. 01. 05. 21:11):

      Az Okay Italiában lehet kapni Cannelloni a la Casalingát.
      A kedvencem évek óta... Arról nem tudsz receptet véletlenül? :)

    • 2.  baba_ ( 2008. 01. 06. 20:01):

      Szia Tobber!
      Nem, véletlenül sem tudtam, viszont kerestem a neten, íme egy hevenyészett fordítás:

      Cannelloni della Casalinga - Házi cannelloni
      Hozzávalók 6 személynek
      A tésztához:
      300 gr liszt
      só
      3 tojás
      A töltelékhez
      300 gr mélyhűtött aprított spenót
      só
      250 gr borjú agyvelő (cervello di vitello)
      150 gr borjúbél (filoni di vitello)
      1 kis hagyma
      vaj
      bors
      1 tojás
      reszelt parmezán
      A besamelhez:
      30 gr vaj
      2 ek liszt
      50 cl húsleves alaplé
      só
      reszelt szerecsendió

      Először is,a spenótot tegyük egy kis lábasba, forrázzuk le enyhén sós vízzel, és hagyjuk így, míg teljesen ki nem enged. Csepegtessük le, tegyük vissza a lábasba, és szárítsuk meg a tűzön. Aztán tegyük át egy (agyag)tálba, és hagyjuk kihűlni.
      Most megcsináljuk a tésztát: öntsük a lisztet a gyúródeszkára, szórjuk meg sóval, üssük liszt közepére a tojást, és kezdjük el ujjheggyel összedolgozni a hozzávalókat, egyre erőteljesebben, amíg jól össze nem keveredik. Dolgozzuk tovább a tésztát még kb 15 percig, néha lisztezzük meg a deszkát, hogy ne ragdjon le. Formázzunk belőle cipót, és konyharuhával letakarva hagyjuk pihennei 30 percet.
      Ezalatt tisztítsuk meg a velőt és a belet, tegyünk a túzre egy nagy lábost sós vízzel, ebben fogjuk később megfőzni a tésztát (úgy próbáljuk csinálni, hogy mikor forrni kezd a víz, akkor már bele tudjuk rakni a már kész tésztát). Hogy
      megtisztítsuk a velőt, áztassuk langyos vízbe, vagy tartsuk folyó víz alá, óvatosan távolítsuk el a véres hártyát, tegyük ugyanezt a béllel is. Reszeljük le, vagy vágjuk nagyon finomra a hagymát, tegyünk egy serpenyőbe 60 g vajat, fonnyasszuk meg a hagymát, tegyük bele a velőt és a belet. és pirítsuk kb 10 percig, sózzuk, borsozzuk. Főzés közben folytamatosan a kavarjuk-törjük villával, hogy a végén majdhogynem pépes legyen. Beletesszük a spenótba a levével együtt, ütünk rá egy tojást, és két jó nagy marék parmezánt. Jól összekeverjük a hozzávalókat, fedjük le, míg bele nem töltjük a tésztába.
      Lisztezzük meg a gyúródeszkát, a tészta egyharmadát és nyújtsuk vékonyra, vágjunk belőle 12x8-as tégalalapokat, lisztezzük meg a cannelloni vázát, cavarjuk fel rá a tésztát. Ha mind kész van, kevés ideig főzzük lobogó vízben, kicsit csepegtessük le, és gyorsan öblítsük le hideg vízzel, aztán óvatosan húzzuk le a formáról és tegyük tiszta konyharuhára.
      Ha mind kész van, készítsük el a besamelt. Egy lábasban olvasszuk fel a vajat, adjuk hozzá a lisztat, keverjük jól el, adagoljuk hozzá az alaplevet, míg be nem sűrűsödik, vigyázzunk, hogy ne legyen csomós, és ízesítsük szerecsndióval, sóval. Töltsük meg a tésztát, tegyük egy kiolajozott tespibe, öntsük le a besamellel, és tegyük a sütőbe kb. 15 percre.
      Egészségedre :)

      ez az egyik recept, például, de azt hiszem, szó szerint ugyanezt találtam meg máshol is: href.hu/x/4ccb
      Az alaplevekről pedig Mammánál olvashatsz: href.hu/x/4ccc
      Remélem megfelel :)

    • 3.  kisvirag ( 2008. 01. 06. 22:34):

      ezzel a recepttel ott kezdődik a baj (a borjúbél mellett) hogy honnan szed az ember cannelloni formát? :D

    • 4.  baba_ ( 2008. 01. 06. 22:52):

      Szerintem bármilyen fahenger jó :) Miért, honnan szerez az ember borjúvelőt meg belet? :D

    • 5.  kisvirag ( 2008. 01. 07. 23:26):

      a belet kihagyom, borjú helyett meg jó lesz a sertés is.
      egyébként meg Olaszországban :P

    • 6.  ottis ( 2008. 06. 29. 18:00):

      Szia, nekem is van egy cannelloni receptem a blogomon.Ha megfelel,akkor beteheted azt is ebbe a gyűjteménybe.Köszi!

    • 7.  baba_ ( 2008. 06. 30. 17:04):

      ottis, már bent is vagy :)

    • 8.  ottis ( 2008. 07. 02. 18:10):

      köszi:-)

    • 9.  Gabah ( 2009. 03. 21. 17:39):

      A cannelonihoz nem kell àm forma! Készítesz lasagnet, felvágod kb. akkor darabokra, mint amekkorára a boli van darabolva, főzöd 1-1,5 percig, leszűröd, törlőkendőre teríted, megtöltöd, feltekered, és kész a cannelloni! Ha kicsit hosszúra sikerül, 1-2 cm-t le lehet vágni belőle. A belinkelt sáfrányos-tőkehalas cannellonim is így készült, és egy picit látszik is a képen, hogy nem "cső", hanem lap feltekerve. :-)))
      filone di vitello : borjú gerincvelő
      Ez is és az agyvelő is kapható hentesnél.
      Tetszik nekem ez a canneloni gyűjtemény! Ügyi vagy,baba! Én mindenképp fogok belőle szemezgetni!

    • 10.  baba_ ( 2009. 04. 19. 20:45):

      Szia Gabah! Ne haragudj, a moderálandók közé került valamiért a kommented, és csak most vettem észre. Köszönöm a kiegészítéseket :) Amúgy nemt'om, a simán feltekert cannelloninál nekem valahogy jobban tetszik a kész tészta ;)

Szólj hozzá

A szövegben nem lehet HTML-t használni, a linkeket pedig automatikusan aláhúzzuk. Az email cím megadása kötelezõ, de az oldalon nem jelenik meg. Ha van freeblogos felhasználóneved, itt bejelentkezhetsz.




Az IP címedet megjegyezzük, de ezt csak a komment spam jellegének vizsgálatához használjuk fel.